🔹 Satır, özellikle kemik kırmak, büyük et parçalarını bölmek veya sert malzemeleri kesmek için kullanılan kalın, ağır ve geniş bıçak türüdür.

🔹 Özellikleri:

• Bıçağı çok kalındır ve ağırdır; bu ağırlık sayesinde kesme değil, daha çok darbelere dayanarak kırma işlemi yapar.

• Ucu genellikle küt olur, çok sivri değildir.

• Çelik gibi çok sağlam malzemelerden yapılır.

• Sapı, elde kaymayı önleyecek şekilde tasarlanır.

🔹 Kullanım alanları:

• Kasaplar, büyükbaş veya küçükbaş hayvanların kemiklerini keserken kullanır.

• Mutfakta tavuk gibi kemikli ürünleri parçalamak için tercih edilir.

• Bazı mutfaklarda balık kesimi veya kalın sebzelerin bölünmesi için de kullanılabilir.